+9 °С
Облачно
Общие статьи
7 Сентября 2025, 07:28
На «Башкорт аты» поделились старинным рецептом приготовления кумыса
По традиции на фестивале «Башкорт аты», который проходит сегодня в Баймакском районе около озера Графское, одним из главных угощений для гостей является национальный башкирский напиток кумыс.
На «Башкорт аты» поделились старинным рецептом приготовления кумыса
Рецептом его приготовления поделилась жительница деревни Юмашево Баймакского района Зифа Исянова, которая провела мастер-класс для гостей фестиваля. Кумыс в ее семье делают уже несколько поколений подряд. За столетия «формула» не поменялась.
— Процесс трудоемкий, полностью ручной, — рассказала Зифа Акназаровна. — В детстве наблюдала, как готовит кумыс моя бабушка. Я помогала ей и постепенно научилась всем тонкостям.
В качестве емкости используется липовая кадка, внутренность которой нужно хорошо прокоптить, затем добавить закваску и выдержать несколько часов. В итоге получается самый настоящий кумыс, который только может быть. В магазине такого не найти. Он долго хранится и не теряет вкусовых качеств. Важно: ни в коем случае нельзя обрабатывать кадку современными моющими средствами.
Сегодня мастерице кумысных дел помогают дети и внуки. Женщина называет это ремесло семейным бизнесом, а себя — хранителем традиций.
Ранее «Башинформ» сообщал, что на церемонии открытия фестиваля «Башкорт аты» презентовали гимн башкирской лошади. Его написали Рамиль Туйсин и Фируза Абдуллина.
Новости партнеров
